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Secondi piatti
Da 30 a 60 minuti
Bassa
Valori Nutrizionali 
Energia
164 kcal
Carboidrati
3,8 g
Proteine
8,0 g
Lipidi
12,1 g
valori per porzione
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi con le spine
200 g di ricotta fresca
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 ciuffetto di menta
1 ciuffetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione 

Step 1 - Pulite i carciofi: tagliate le estremità spinose, eliminate le foglie esterne più dure e scavate con un coltellino le barbe interne.

Step 2 - In una ciotola mescolate la ricotta con la menta, l'erba cipollina, il pecorino, sale e pepe.

Step 3 - Disponete i carciofi in una casseruola che li contiene appena, mettendoli con il ripieno verso l'alto.

Step 4 - Aggiungete acqua sino alla metà dei carciofi, salate e pepate.

Step 5 - Coperchiate e cuocete a fuoco moderato senza far bollire per circa mezzora.

Step 6 - Servite condendo con un filo d'olio.

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